╯╰كعكـة القرفـة بالكـراميـل ╭

المقـاديـر

2 كوب و 3/4 الكوب دقيـق
1 ملعقة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم
1 كوب سكر خشـن
1 ملعقة فانيليا
2 بيض
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب كبير حليب
قرفـة حسب الرغبة
كريما جاهزة للتزيين
ورق الزبدة



طريقـة التحضيـر

1- يوضع البيكنج باودر والزيت في طبق وتخلط جيداً حتى يتماسك الخليـط
تضاف البيضتين ومع الخفق المستمر وتضاف القرفة
يضاف الدقيق تدريجياً لأن يصبح الخليط عبارة عن كتلة متجانسـة

2) يضاف كوبين الحليب في وعاء ويتم تحريكهما حتى الغليان وكوب السكر الناعم
تضاف الفانيليا المخلوطة مع قليل من الدقيق والحليب السائل الى الحليب المغلي مع استمرار
الخلط

3) وفي أثناء تحضير ذلك المزيج نصنع الكراميل بوضع كوب من السكر الخشن في وعاء
على النار والانتظار لأن يتحول لونه الى اللون الذهبي ومن ثم نبدأ بخلطه مع قليل
من الماء الفاتر حتى يتخثر و يتحول الى سائل ليّن
مع مراعاة عدم تركه فترة طويله على النار حتى لا يجمـد ونضيف قليل من الفانيليا والزيت .

4- يضاف الخليط في الخطوة 2 الى الخليط في الخطوة 1 ويضاف الكراميل كل دقيقة بمقدار ملعقة
مع التحريك الجيد لحين الانتهاء من إضافة كل المكونات وتركه ما يقارب 20 -25
في الثلاجـة .. نلاحظ بأن المزيج أصبح أشد صلابة ويمكن تشكيله باستخدام المشبك الخشبي .

5- نفرد العجيـن على ورق الزبدة بعد اخراجها من الثلاجة ونضعها في الفرن على
درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة .

ويمكن عمل أكثر من طبقة وخبزها وحشي الطبقات بالكريمـا كما فعلت أنـا
وبعد الانتهاء من آخر طبقة وتزينها بالكريما بإمكاننا رش القرفة للتزيين وتوضع في الثلاجة وتقدّم باردة
وبالهنـاء والعافيـة

يسلموووووووووووووووووو حبيبتي

الله يسلمك